El Ayuntamiento de A Coruña pone en marcha la XXI edición del Concurso de Tapas Picadillo con el objetivo de dinamizar y promocionar la oferta turística gastronómica de la ciudad, poniendo en valor la creatividad culinaria local, los productos gallegos y de km 0, y apoyar al sector hostelero.
El concejal de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro, presentó a los 22 locales participantes y las 25 elaboraciones en un acto celebrado en la cervecería Malte Galera, que el pasado año recibió una mención especial en el concurso.
Esta iniciativa supone un homenaje anual a la figura del alcalde Picadillo, gran defensor de la cocina local e impulsor del turismo gastronómico, y coincide este año con las fiestas de Navidad, una de las épocas con mayor afluencia de clientes en los locales hosteleros de la ciudad. “Uno de los pilares de la estrategia turística marcada por nuestra alcaldesa, Inés Rey, es la gastronomía de la ciudad, y desde el Ayuntamiento seguimos impulsando iniciativas que favorezcan el conocimiento de los distintos negocios del sector”, indicó Castro.
Un certamen con historia en Galicia
El certamen gastronómico, el más antiguo de estas características en Galicia, se desarrollará hasta el próximo 28 de diciembre y contará con la participación de 22 locales y 25 elaboraciones. En la web www.tapaspicadillo.es se detallan todas las tapas del concurso con sus características de elaboración e ingredientes, incluidas las aptas para personas veganas, así como los horarios de degustación en los locales participantes.
Se repartirán por todos los locales y espacios de pública afluencia folletos con las tres rutas de tapas para dinamizar también un plan de paseo por la ciudad durante estas fechas navideñas, con fotografías de las tapas y la localización de los establecimientos. Durante diez días, los locales participantes ofrecerán las tapas del concurso: 12 en la categoría “Tapa Recetario Picadillo” y otras 13 en la de “Tapa Creativa”.
Todas ellas están inspiradas en la obra La cocina práctica, el gran manual de la cocina tradicional gallega, en el que Picadillo recreó recetas, anécdotas culinarias y, por supuesto, menús de Navidad.
Para facilitar el desarrollo del concurso, cada uno de los locales participantes dispondrá de un cartel con las fotografías de las tapas con las que concursan y un código QR con toda la información relativa a los ingredientes y técnicas de elaboración. El precio de las tapas para el público oscilará entre los 3 y los 5 euros.
Jurado y premios
Participarán dos jurados profesionales en dos fases diferenciadas. En la primera, cuatro jueces recorrerán los locales degustando las distintas creaciones y determinarán cuáles pasarán a la fase final. Un segundo jurado, formado por cinco reconocidos expertos gastronómicos y en el que participará Chau Fernández-Gago Puga, nieta de Picadillo, decidirá la tapa ganadora en cada una de las modalidades.
Habrá también un premio para la tapa que reciba el mayor número de votos del público, que podrá participar a través del código QR disponible y visible en distintos puntos de cada establecimiento. El público participante entrará en un sorteo de diversos premios, cuyos resultados se anunciarán en la web del concurso.
La calidad de los ingredientes, esencia de la cocina atlántica, dará vida a esta experiencia gastronómica, que sin duda animará a ciudadanos y visitantes a probar y votar las mejores recetas.
Locales participantes
- Bar Áncora
- La Tribu
- Bar Ciudad
- The Breen’s Tavern
- La Sifonería
- A Parva
- La Cuchara Veggie
- AMA Italiana Contemporánea
- El Gato Con Copas
- Bar 23
- Ultramarinos Galera
- Malte Galera
- O Desazete Taberna
- Yebra Gastrobar
- Bodega Órdenes
- Taquería Niño Rey
- Miña Nai
- La Bonita
- Taberna O Freixo
- Roots
- Central Park
- Cervecería O Cribo
